PALMITOS

De donde provienen los PALMITOS?

El fruto del palmito es un dátil de forma ovalada. Sus hojas son palmeadas y tienen forma de abanico, miden hasta unmetro de largo y se emplean para fabricar diversos utensilios como cestos, sombreros y escobas. 

El palmito es un arbusto perennifolio que pertenece a la familia de las palmeras. Es la única palmera originaria de Europa y se distribuye en toda el área mediterránea. Habita en zonas secas y soleadas. Clasificación científica 
El palmito pertenece a la familia de las Palmáceas (Palmaceae) y su nombre científico es Chamaerops humilis. 

Origen, diversidad y tipos 
Los palmitos son los brotes terminales tiernos obtenidos de diferentes especies de palmeras. La parte comestible es el corazón de la palmera, de color blanco, crujiente y de sabor similar al de la nuez. De las miles de especies de palmera existentes, aproximadamente cien de ellas dan lugar a un palmito suficientemente grande como para su comercialización y consumo humano. Así mismo, en función del país del que se obtienen presentan características diferentes, con un sabor que varía desde ligeramente dulce hasta amargo. 
En Europa, únicamente se obtiene de la "palmera enana" o "palmito", que no se cultiva para la obtención de esta hortaliza, sino que crece de forma espontánea en el área mediterránea, de donde es originaria. Por este motivo, la mayor parte del palmito comercializado en los mercados europeos proviene de especies afines cultivadas en América latina.